Бортевой мед — мед дикой пчелы. Тот, кто хоть раз попробовал бортевой мед, о другом сорте меда и слышать не захочет. Этот удивительный мед относится к высшим, платиновым сортам меда, так как создан без участия человека, в природных условиях. Бортевой мед имеет уникальный, восхитительный аромат, вкус и лечебные свойства. Не бывает одинакового бортевого меда по вкусу и по качеству, каждый мед неповторим. Диастазное число таких медов достигает 50-ти единиц Готе. Аналогов по концентрации и полезности такому меду в мире нет.
Башкортостан — единственное место на Земле, где сохранилось бортевое пчеловодство (добыча дикого лесного меда). Примерно с середины июля бортники осматривают свои борта и собирают мед.
Породу диких башкирский пчел назвали Бурзянской. Она выдерживает любые морозы, работает в любую погоду. Как исчезающий вид она занесена в Красную книгу России. Геонофонд этой уникальной пчелы охраняется в специальном пчелином заповеднике «Шульган Таш»